Wie man einen Pizzaofen im Freien baut

Bauen Sie Ihren eigenen Pizzaofen im Freien und genießen Sie die kombinierten Freuden von Pizza im Freien und einem Holzfeuer. Wann immer Sie holzbefeuerte Pizza essen, ist dies keine Spielerei oder bloßer Rückfall. Der kleine gemauerte Innenraum des Holzofens lässt die Hitze exponentiell auf Temperaturen ansteigen, die alles übertreffen, was sich in Ihrem Küchenofen befindet. Ein Geheimnis von Pizzateig, der perfekt zubereitet wurde, ist ein extrem heißer Auflauf für kurze Zeit: Oft reicht der Auflauf von 750 bis 1.200 Grad Fahrenheit für etwas mehr als ein oder zwei Minuten. Das andere Geheimnis ist natürlich der üppige, herzhafte Geschmack, den der Holzrauch vermittelt. Das ist ein Geschmack, mit dem kein Küchenofen mithalten kann. Lassen Sie diesen Pizzaofen im Freien Ihre Hinterhofterrasse ergänzen oder Ihre Außenküche ergänzen.

Benötigtes Werkzeug und Zubehör

Ofenbasis

  • Schnellbeton
  • 4 x 4 Fuß großes Stück MDF-Platte (Medium Density Fiberboard) mit Melaminbeschichtung, übliche Dicke 3/4-Zoll
  • Bewehrungsmatte aus Stahl, 10 Gauge, bündig geschnitten
  • Trockenbauschrauben, 1 5/8-Zoll
  • Silikondichtung, schwarz oder eine andere dunkle Farbe
  • Trennmittel: Mineralöl oder Pastenwachs

Ofen

  • Ziersteine
  • Granatwerfer
  • Schrottkarton
  • (2) Schrottstücke aus MDF, OSB oder Sperrholz, jeweils 18 Zoll mal 18 Zoll
  • 75 Pfund Sand
  • Plastikplanen
  • 6 Zoll Durchmesser durch 2 Fuß rundes Metallrohr

Werkzeuge

  • Kreissäge
  • Akku-Bohrmaschine
  • Gummihammer
  • Wanne zum Mischen von Beton
  • Sprühflasche mit Wasser gefüllt
  • Metallschere oder Metallsäge
  • Puzzle
  • Zimmermanns Bleistift
  • Maurerkelle
  • Hammer
  • Meißel aus Mauerwerk

Anleitung

Erstellen Sie eine feuerfeste Basis für den Ofen

Ein Pizzaofen im Freien ist im Wesentlichen ein geschlossenes Holzfeuer, daher benötigen Sie einen festen, feuerfesten Untergrund. Während Sie aus Betonpflastern einen Untergrund erstellen können, bietet Ihnen eine speziell für diesen Zweck gegossene Rohbetonplatte die größte Flexibilität in Bezug auf Größe und Erscheinungsbild. Gießen Sie die Platte so nah wie möglich an den Ort des Pizzaofens.

Bauen Sie eine Form aus MDF mit Melaminbeschichtung, indem Sie zuerst ein großes Stück für den Boden der Form und dann vier Seitenteile zuschneiden. Schneiden Sie das untere Stück auf eine beliebige Größe Ihrer Wahl oder 36 x 36 Zoll. Schneiden Sie mit der Schere oder Bügelsäge das Netz auf 35 Zoll x 35 Zoll. Zerreißen Sie mit der Kreissäge ein weiteres Stück MDF-Holz in 2 3/4 Zoll breite und 36 Zoll lange Streifen.

Befestigen Sie diese Seitenwände mit den 1 5/8-Zoll-Trockenbauschrauben an den Seiten des Betonformbodens. Injizieren Sie das Silikon in alle 90-Grad-Winkel in der Form und glätten Sie es mit Ihrem Finger. Nach dem Aushärten der Abdichtung die Form mit dem Trennmittel bestreichen.

Mischen Sie den Beton und gießen Sie 1 Zoll des Betons in die Form. Legen Sie das Netz auf den Beton und gießen Sie es dann ganz nach oben. Klopfen Sie mit dem Hammer kräftig gegen die Seiten der Form, um den Beton abzusetzen. Lassen Sie den Beton mindestens zwei Tage aushärten und benetzen Sie ihn gelegentlich mit Wasser, um Risse zu vermeiden.

Nach dem Aushärten die Seitenschalungsteile vorsichtig abschlagen. Drehen Sie die Platte mit Unterstützung um und entfernen Sie die untere Form.

Untere Steine ​​trocken einpassen

Um einen allgemeinen Überblick über den Fußabdruck Ihres Pizzaofens im Freien zu erhalten, legen Sie die untere Ziegelschicht auf den Betonboden. Der Pizzaofen besteht aus zwei miteinander verbundenen Bereichen: der vorderen gewölbten Öffnung und dem hinteren gewölbten Ofen. Die vordere Öffnung wird schließlich zwei doppelt gestapelte Ziegelsteine ​​nebeneinander haben, die ungefähr 18 Zoll voneinander entfernt sind. Fünf Steine ​​bilden den Bogen und ruhen auf den doppelt gestapelten Steinen. Die hintere Kuppel wird mehr Freiform haben. Beginnen Sie am hinteren Teil des Bogens. Bilden Sie einen Nahkreis, so dass er beide Seiten des Bogens berührt. Ziegel mit Hammer und Meißel nach Bedarf halbieren.

Erstellen Sie das Front Arch Form

Sie erstellen die Seiten des Bogens, indem Sie zwei Stapel von zwei Steinen zusammenmörteln. Platzieren Sie diese doppelt gestapelten Ziegel in einem Abstand von etwa 20 cm, um die beiden Seitenwände des vorderen Bogens zu bilden.

Erstellen Sie als Nächstes ein Formular für den Bogen. Legen Sie eines der 18-Zoll-x-18-Zoll-Schrottbretter quer über diese Stapel. Zeichnen Sie mit dem Bleistift des Zimmermanns einen Bogen, der sich von der Innenseite einer Wand zur Innenseite der anderen Wand erstreckt. Entfernen Sie die zweite Platine und legen Sie sie darunter. Schneiden Sie beide Bögen gleichzeitig mit der Stichsäge aus.

Bauen Sie den Front Arch

Platzieren Sie die beiden Bogenformen in einem Abstand von ca. 5 cm zwischen den Seitenwänden. Unterstützen Sie die Bogenformen darunter mit einem Stapel Ziegel. Mörtel fünf Steine ​​zusammen über die Oberseite der Bogenform. Einer der fünf Steine ​​muss sich in der Mitte befinden, um als Schlussstein zu fungieren. Mörtel jede Seite des Bogens zu den Seitenwänden. Lassen Sie den Bogen vollständig trocknen, bevor Sie die Bogenform entfernen.

Erstellen Sie das Formular für die hintere Haube des Ofens

Sobald Sie zu Ihrer Zufriedenheit einen Domfußabdruck erstellt haben, mörteln Sie diesen Bodenverlauf direkt auf den Betonsockel. Nachdem dieser Kurs vollständig ausgehärtet ist, erstellen Sie eine Form für die Kuppel, indem Sie Sand aufhäufen. Mischen Sie den Sand im Mischbecken mit etwas Wasser, um ihn anzufeuchten und zusammenzuhalten. Übertragen Sie den Sand von Hand in die Mitte dieser Steine. Bauen Sie den Sand zu einer Halbkugel auf. Decken Sie die Sandkuppel fest mit Plastikfolie ab.

Fügen Sie den Ziegelstein zur hinteren Haube des Ofens hinzu

Backstein über die Sandkuppel. Mörtel jeden Kurs auf den Kurs unten. Auch Mörtel benachbarter Ziegel. Wenn Sie höhere Kurse erreichen, schneiden Sie die Steine ​​großzügig in Hälften oder Viertel, um eine engere Passform zu erzielen. Stoppen Sie das Hinzufügen von Ziegeln, wenn Sie einen Kreis von 6 Zoll Durchmesser ganz oben in der Kuppel erreichen.

Erstelle den Ofenkamin

Führen Sie den Metallkanal in die obere Öffnung der Kuppel ein. Stellen Sie sicher, dass es sich nicht weiter nach unten erstreckt als die Innenwand der Kuppeloberseite. Wenn sich der Kanal weiter nach unten erstreckt, kann dies die Pizzaherstellung stören und möglicherweise nicht einmal den Rauch richtig anziehen. Mörtel den Kanal an Ort und Stelle.

Mörser über den Backsteinen des Ofens

Mischen Sie eine große Menge Mörtel und tragen Sie sie oben auf den Pizzaofen auf. Den Mörtel mit der Kelle glatt streichen und von Hand formen. Diese Deckschicht Mörtel verleiht dem Pizzaofen seine ausgeprägte runde Form.

Lassen Sie die Stützen aushärten und entfernen

Warten Sie ungefähr drei Tage, bis der Ofen getrocknet und vollständig ausgehärtet ist. Entfernen Sie zuerst die Bogenform und ihre Stützsteine. Greifen Sie dann zurück in den Kuppelbereich des Pizzaofens und graben Sie den tragenden Sand aus. Achten Sie darauf, dass Sie den Sand und insbesondere die gesamte Kunststofffolie entfernen.

Vollständige Trocknung mit einem kleinen Feuer

Bevor Sie den Pizzaofen auf maximale Temperaturen bringen, machen Sie ein kleines Holzfeuer, um den Trocknungsprozess abzuschließen. Halten Sie das Feuer klein, da Sie das Risiko eingehen, Mörtel und Ziegel zu zerbrechen, wenn Sie den Ofen zu schnell aufheizen.

Entdecken Sie 11 Möglichkeiten, den Außenraum in eine Oase zu verwandeln